Filets de cabillaud panés au parmesan et graines de lin

Mise en avant

   Ingrédients: 4 filets de cabillaud de 100à 150g 1 œuf 100g de chapelure 50g de parmesan 50g de graines de lin Stoleo pour la cuisson Préparation: Mélanger la chapelure, le Continue Reading →

Saint-jacques rôties autour d’une royale d’oseille et sa sauce au savagnin de Georges Blanc

Mise en avant

Le titre est impressionnant, le résultat aussi et pourtant cette recette est réalisable sans larme ni douleur. Cette recette est tirée du superbe livre Fête des  saveurs de George Blanc. Continue Reading →

Que faire si la poudre de beurre de cacao a subi une température trop élevée ?

Mise en avant

En peu de temps, la question m’a été posée deux fois… Le premier incident s’est produit à Milan, la boite de beurre est restée à côté de la poêle pendant Continue Reading →

D’où vient l’idée de Stoleo ?

Mise en avant

Une autre question qui revient souvent est : « Comment t’es venue l’idée de l’aide culinaire ? » Ici, la réponse est assez longue… Tout à commencer alors que je faisais un Continue Reading →