Beignets de courgette et tartine de saumon

Une petite recette simpa qui nous vient directement du Nord Est de l’Europe.
Comptez 5 minutes de préparation et 5-7 minutes de cuisson.

Ingrédients (pour 2 personnes) :
2 courgettes
1 œuf
3 grosses cuillères de farine
Sel et poivre
Stoleo
Une tranche de saumon fumé (ou des œufs de saumon)
De la crème fraiche (ou du fromage grec)
Quelques tranches de pain frais
Du beurre

Préparation :
Eplucher les courgettes, les râper et les placer dans un saladier
Ajouter l’œuf, la farine, le sel et le poivre et mélanger le tout
Faire chauffer une poêle en y ajoutant un peu de Stoleo (la même quantité que pour un steak).
Ajouter le mélange dans la poêle chaude et donner la forme voulue à l’aide de la cuillère
Faites cuire à feu moyen
Pendant la cuisson, tartinez les tranches de pain avec du beurre et déposez la tranche de saumon.
Ajoutez un peu de crème fraiche sur les beignets après la cuisson
Une variante est d’ajouter des œufs de saumon sur la crème fraiche pour remplacer la tranche de saumon fumé…

Et voilà, c’est prêt 🙂

Cuisine facile avec Stoleo

Une recette simple et diététique

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